آموزش کامل طرز تهیه شیره انگور خوشمزه و سنتی در منزل
- چهارشنبه, ۵ آبان ۱۳۹۵، ۰۹:۰۰ ب.ظ
- ۰ نظر
آموزش کامل طرز تهیه شیره انگور خوشمزه و سنتی در منزل
آموزش دستور تهیه و طرز درست کردن شیره انگور در خانه
طرز تهیه شیره انگور
ابتدا انگورها را خوب با دقت میشورید و در آبکشی قرار میدهید سپس آنها را با کوشکوب خوب له میکنید تا آب انگور در بیاید،آب انگور را در ظرفی مانند قابلمه ریخته و خاک سفید را روی بخاری با حرارت یا زیر آفتاب قرار میدهید بعد به آب انگور می افزایید. زیرا خاک اگر حرارت نبیند ،آب انگور را گل آلود میکند
خاک سفید را میتوانید از عطاری ها خریداری کنیدو یا از روستا های در اطراف ملایر (استان همدان)بیابید.که این خاک دارای املاح معدنی فراوانی است.حتما باید درون آب انگور خاک بریزید تا زمان جوشیدن آب انگور ترش بشود و نجس حرام نشود.
آموزش دستور تهیه و طرز درست کردن شیره انگور در خانه
دستور پخت شیره انگور
بعد از افزودن خاک به آب انگور یک شب میگذارید تا استراحت کند ،بعد با استفاده از یک پارچه تمیز آن را صاف میکنید تا خاک از آب انگور جدا شود وپس از2ساعت آب انگور را مجوشانید.
افرادی که شیره سنتی تولید میکننداعتقاد دارند که اگر آب انگوری که جدا کرده اید از خاک را از ابتدا در قابلمه یا دیگ های *رویی*بریزید و بجوشانید آب انگور طی زمان زودتری کش دار میشود و قوام مییابد و رنگ قهو های روشن و شفاف بخود میگیرد.
آموزش دستور تهیه و طرز درست کردن شیره انگور در خانه
شیره انگور سنتی
حال اگر آب انگور جدا کرده از خاک را از ابتدادر دیگ های *مسی*بریزید و بجوشانید مدت زمان طولانی تری باید صبر کنید تا کش دار شود و قوام یابدو قاعدتا بدلیل بیشتر جوشیدن رنگش تیره میشود ونهایت شیره انگور سفت تری خواهید داشت.
